莎能奶山羊品種介紹
1、產(chǎn)地
莎能奶山羊原產(chǎn)于瑞士柏龍縣莎能山谷，后被引到許多，形成眾多品系。莎能奶山羊是奶山羊的代表型，輸入到各國(guó)后，除進(jìn)行純種繁育外，大量被用作雜交改良的父本，改良效果十分顯著，并以此為基礎(chǔ)，培育成功了許多新的奶山羊品種或類群?，F(xiàn)在的奶山羊品種，半數(shù)以上不同程度的含有莎能奶山羊的血液，足以說(shuō)明該品種是一個(gè)優(yōu)秀的奶山羊品種，現(xiàn)在該品種廣泛分布于各國(guó)。
我中心從1985年引進(jìn)原種莎能奶山羊進(jìn)行純種繁育，歷年來(lái)，中心堅(jiān)持保種與擴(kuò)群、改良與推廣、質(zhì)量與數(shù)量三個(gè)同步的原則，培育出了適應(yīng)中國(guó)地域特色的莎能奶山羊種群品系。
2、適應(yīng)性
莎能奶山羊?qū)啛釒Щ驕貛夂蛴刑貏e好的適應(yīng)性，適于放牧、舍飼和半放牧半舍飼的飼養(yǎng)方式，經(jīng)我中心已推廣到云南、江蘇、福建、浙江、山西、吉林、湖北、河南、上海、甘肅、等地，根據(jù)的適應(yīng)狀況看，均未出現(xiàn)地域、氣候等不適應(yīng)性，表現(xiàn)出了良好的品種優(yōu)勢(shì)。莎能奶山羊與其他品種比較，耐熱性較差，對(duì)飼料條件要求比較嚴(yán)格。
3、外貌特征及生活習(xí)性
莎能奶山羊全身白毛，皮膚粉紅色，體格較大，結(jié)構(gòu)均勻，結(jié)實(shí)緊湊。具有頭長(zhǎng)、頸長(zhǎng)、體長(zhǎng)、腿長(zhǎng)、耳薄長(zhǎng)的五長(zhǎng)特點(diǎn)。額寬、鼻直，眼大突出，眼球微黃，多數(shù)無(wú)角，部分有肉垂。母羊胸部豐滿，背腰平直，腹大而不，后軀發(fā)達(dá)，基部寬闊，形狀方圓，質(zhì)地柔軟。公羊頸部粗壯，前胸開(kāi)闊，體格結(jié)實(shí)，外形雄偉，部分公羊的肩、背、腹和股部有長(zhǎng)毛，頸下有長(zhǎng)須，部發(fā)育好，四肢端正結(jié)實(shí)。體質(zhì)強(qiáng)健，全身呈契形。瘤胃發(fā)達(dá)，消化能力強(qiáng)，能充分利用各種青綠飼料和農(nóng)作物秸稈。嘴唇靈活，門齒發(fā)達(dá)，能夠啃食矮草，喜歡吃細(xì)枝嫩葉?；顫姾脛?dòng)，善于攀登，喜干燥，愛(ài)清潔，合群性強(qiáng)，適于舍飼或放牧。
4、體尺、體重及生產(chǎn)性能
莎能奶山羊早熟，成熟時(shí)間在4月齡左右，8月齡就可配種，利用年限可達(dá)10年以上。繁殖率高，產(chǎn)羔率在180%～200%左右，泌乳期8～10個(gè)月，以第3～4胎和2～3月泌乳量最高，年平均產(chǎn)奶在700～1000kg，乳脂率3.3～4.4%。產(chǎn)奶性能隨飼料、氣候和營(yíng)養(yǎng)管理優(yōu)劣的不同而異。
有200多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和活性物質(zhì)，其中含乳酸、20多種氨基酸和維生素、25種礦物質(zhì)、數(shù)十種酶，可以滿足人和動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要。《本草綱目》中記載，“羊乳性甘溫，能補(bǔ)寒冷慮乏，潤(rùn)心肺，治消瘦，療虛勞，益精氣，和小腸，利大腸，醫(yī)小兒驚癲、干嘔反胃?！薄澳讨髦窝a(bǔ)五臟，命人肥白悅澤、益氣，治瘦、悅皮膚、潤(rùn)毛發(fā)、點(diǎn)眼止淚?！庇纱丝梢?jiàn)羊奶不僅是上乘的營(yíng)養(yǎng)食品，而且是很好的保健品。
（1）山羊奶中的蛋白質(zhì)
山羊奶中蛋白質(zhì)品質(zhì)極高，其蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值高達(dá)85%，較谷物高35%，氨基酸含量較牛奶高3%。因?yàn)槠涞鞍踪|(zhì)成分與牛奶蛋白質(zhì)成分有差異，飲用山羊奶不會(huì)發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)。
（2）山羊奶中的糖類
莎能奶山羊奶中的糖類是容易消化吸收的單糖（半乳糖）和雙糖（乳糖）。乳糖是羊奶中最豐富的糖類，它構(gòu)成奶中干物質(zhì)的30%以上，飲用羊奶可完全滿足人類對(duì)糖的需要。
（3）山羊奶中的脂肪
山羊奶中的脂肪主要由短鏈脂肪酸組成，這種脂肪酸比植物中的長(zhǎng)鏈脂肪酸更容易消化吸收。乳脂肪是攜帶VA的主要載體之一，且能促進(jìn)鈣的吸收。飲用山羊奶能滿足人類對(duì)必需脂肪酸的需求。山羊奶中的脂肪球比牛奶中的脂肪球小，增大了在胃腸道中與消化酶的接觸面積，所以更容易消化，不僅適用于不同年齡結(jié)構(gòu)的人群飲用，對(duì)嬰幼兒、老年及體弱多病的人群更為適宜。
（4）山羊奶中的礦物質(zhì)
山羊奶中的礦物質(zhì)呈液體狀態(tài)，鈣磷含量豐富，且比例適宜，易于消化吸收，是中老年缺鈣群體補(bǔ)充鈣質(zhì)的最佳食品之一。
（5）山羊奶中的維生素
山羊奶所含維生素是人類維生素的良好來(lái)源。其中VA、VB1、VB2、VD、尼克酸、泛酸、生物素、膽堿的含量比人奶和牛奶多。
山羊奶缺乏微量元素鐵、銅，VC、葉酸和肌醇，因此單用山羊奶哺育嬰兒需相應(yīng)補(bǔ)充上述所缺微量元素。
另外，莎能奶山羊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高低與飼草飼料、飼養(yǎng)管理、生理時(shí)期和地域差異相關(guān)聯(lián)。
2、莎能奶山羊羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與特點(diǎn)
莎能奶山羊體格較大，可以生產(chǎn)較多的羊肉。尤其是公羊去勢(shì)后育肥，產(chǎn)肉率較高。莎能奶山羊的羊肉品質(zhì)與濟(jì)寧的白山羊差不多。羊肉的品質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。一般含蛋白質(zhì)14%，脂肪13%，特別是膽固醇比豬、牛肉低2倍，必需脂肪酸和賴氨酸以及有利于形成膠原的甘氨酸、脯氨酸、丙氨酸含量高，是肉食中的上品。
