魯西黃牛
是我國(guó)名貴牛種之一，其體軀高大，結(jié)構(gòu)勻稱(chēng)，健壯威武，肉用價(jià)值高，聞名海內(nèi)外.體型特征:被毛從淺黃到棕紅，以黃色居多，鼻與皮膚均為肉紅色，部分有黑色斑點(diǎn)。
多數(shù)牛具有完全不完全的三粉特征，即眼圈、口輪、腹下為粉白色；公牛角型多為“倒八字角”或“扁擔(dān)角”，母牛角型以“龍門(mén)角”較多。公牛頭短而寬，前軀發(fā)達(dá)，頸部短粗壯，肉垂明顯，肩峰高大，胸深而寬，四肢粗壯；母牛頸部較長(zhǎng)，背腰平直，四肢強(qiáng)僵蹄多為琥珀色，尾細(xì)長(zhǎng)呈紡錘形。
養(yǎng)殖性能：
山東肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)魯西黃牛繁殖力較強(qiáng)，母牛一般8-10月齡即可配種懷胎，母牛如初配年齡1.5-2歲，終生可產(chǎn)犢7-10頭，產(chǎn)仔率較高，公牛成成熟略晚，一般兩歲開(kāi)始配種，可利用5-7年。
品種特征：
在體型外貌上，魯西黃牛體軀結(jié)構(gòu)勻稱(chēng)，細(xì)致緊湊，為役肉兼用。 公牛多為平角龍門(mén)角，母牛以龍門(mén)角為主。垂皮發(fā)達(dá)。公牛肩峰高而寬厚。胸深而寬，體軀明顯地呈前高后低的前勝體型。母牛鬐甲低平，后軀發(fā)育較好，背腰短而平直，部稍?xún)A斜。關(guān)節(jié)干燥，筋腱明顯。前肢呈正肢勢(shì)，后肢彎曲度小，飛節(jié)間距離些蹄質(zhì)致密但硬度較差。尾細(xì)而長(zhǎng)，尾毛常扭成紡釬狀。被毛從淺黃到棕紅色，以黃色為最多，一般前軀毛色較后軀深，公牛毛色較母牛的深。多數(shù)牛的眼圈、口輪、腹下和四肢內(nèi)側(cè)毛色淺淡。俗稱(chēng)“三粉特征”。 鼻鏡多為淡肉色，部分牛鼻鏡有黑斑或黑點(diǎn)。角色蠟黃或琥珀色。體型結(jié)構(gòu)分為三類(lèi)：高轅牛、抓地虎與中間型。
魯西黃牛生長(zhǎng)速度：
魯西黃牛四肢粗壯，頭大，圓滑。在正常飼喂情況下，2-6個(gè)月以前的魯西黃牛為生長(zhǎng)小育成，增長(zhǎng)速度在每天2斤左右。
6-10個(gè)月為生長(zhǎng)大育成,以后增長(zhǎng)速度加快，每天在3斤左右，從出生長(zhǎng)到12個(gè)月就可以出欄,出欄的體重在1200-1500斤之間。
與國(guó)外肉牛品種雜交特點(diǎn)：
以國(guó)外優(yōu)良的肉用牛（西門(mén)塔爾牛,夏洛萊牛,利木贊牛）做父本，以我國(guó)地方優(yōu)良黃牛為母本，繁育雜交肉用牛是即經(jīng)濟(jì)又實(shí)用的一條有利途徑。由中國(guó)農(nóng)科院多方篩選，中國(guó)的優(yōu)良地方品種——魯西黃牛成為首選品種。由魯西黃牛做母本所產(chǎn)的雜交肉用牛即保持了其交系生長(zhǎng)快，產(chǎn)肉量多的優(yōu)點(diǎn)，又繼承了魯西黃牛肉質(zhì)好，易飼養(yǎng)，適應(yīng)性強(qiáng)的特長(zhǎng)。因此，魯西黃牛和肉用雜交牛作為優(yōu)良品種由魯西南推廣到中國(guó)各地，所產(chǎn)牛肉遠(yuǎn)銷(xiāo)日本、東南來(lái)等數(shù)十個(gè)和地區(qū)。
魯西黃牛作為一個(gè)優(yōu)良的地方品種也身價(jià)倍增。濟(jì)寧的魯西黃牛，肉質(zhì)鮮嫩，肌纖維間均勻沉積脂肪形成明顯的大理石花紋，具有無(wú)可比擬的良種優(yōu)勢(shì)。本縣所產(chǎn)牛肉、牛皮(皮質(zhì)密，韌性好，先進(jìn)機(jī)器能分割六層)，多用于出口，深受客戶(hù)歡迎.
魯西黃牛，以其優(yōu)良的品質(zhì)深得全國(guó)各界朋友的喜愛(ài)，以其豐厚的經(jīng)濟(jì)效益，成為人們發(fā)家致富的一條新路. 經(jīng)山東航 天牧業(yè)雜交改良的（三元雜交牛）也是非常的肉牛品種，放養(yǎng)、圈養(yǎng)均可。
